年三十过了,你们都吃的什么特别的菜?

腊肉是必须要吃的,鸡鸭鱼

巧食为天的回答:小编家三十,初一都吃素。到初二才有荤菜吃。分享一下今年的新菜式:

芝士虾球:

食材准备:虾25个,芝士片3片,鸡蛋2个,面包屑适量,淀粉适量,盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,芝士粉1茶匙,蚝油1茶匙。

做法:

1.带皮剪去虾尾放一边待用。虾拨壳,去虾线,然后剁碎。

2.剁碎后放入盐、胡椒粉(白胡椒也OK)、蚝油和芝士粉,再打一个鸡蛋,顺着一个方向搅拌上劲。如果觉得太稀,可以加一点淀粉。

3.抓一块虾泥放在手上,中间放入芝士块,然后团成一个球。

4.然后准备三个盘子,分别放入淀粉(或面粉)、蛋液、面包屑,然后再备一个空盘子放团好的虾球。

5.锅里倒入油,要多一些,烧至7成热的时候转中小火,放入虾球先不要动,待虾球微微变色后慢慢滚动,直至变成金黄色。

干炸肉段:

食材准备:

猪里脊肉350克,酱油1小勺,白糖少许,精盐1小勺,面粉适量,淀粉适量,五香粉少许,胡椒粉。

做法:

1.肉洗净控干水分,改刀切块,放入酱油和胡椒粉,拌匀放五香粉和精盐.白糖搅拌均匀腌30分钟。

2.淀粉和面是3:1搅拌成稀面糊,放几滴油搅拌,倒入腌好的肉段盆里,搅拌均匀静至5分钟。

3.锅中放油,烧六成热下肉段炸制上色,捞出,油烧热复炸一次捞出控油装盘。

香辣明太鱼:

食材准备:

明太鱼1条,干辣椒段20粒,蒜2瓣,郫县豆瓣酱一汤勺,孜然,糖,芝麻。

做法:

1.明太鱼干泡十到二十分钟,去皮,撕条。

2.放少许油,油热后下辣椒,蒜片爆香。然后调小火,放郫县豆瓣酱炒红。

3.加入明太鱼条,糖,孜然,芝麻,盐,转大火炒匀。

西蓝花炒大虾:

食材准备:

西兰花1个,大虾200g,花生油适量,葱花5g。

做法:

1.西兰花切成小块备用。

2.锅中倒入适量的油将大虾炒制断生。

3.放入西兰花,放盐和味极鲜,翻炒均匀出锅。

干炸金针菇:

食材准备:

金针菇适量不要太多,鸡蛋一个,面粉适量,玉米淀粉适量,油没过金针菇,盐三分之二勺。

做法:

1.金针菇分成小份洗干净鸡蛋加入三分之二勺的盐搅匀面粉和淀粉按1:1的比例调好。

2.锅烧油烧到六七成热放金针菇金针菇先沾一下鸡蛋液再沾一下面粉和淀粉的混合物然后再小火炸 炸到金针菇的面糊表面变成金黄色就可以了。

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这是我家的年夜饭,所有的菜都是我亲手做的,而且都有很好的寓意的。米粉肉寓意蒸蒸日上,肉片炒笋节节高,焖酥鱼年年有余,西红柿牛腩牛气冲天,酱牛肉,豆腐卷福气卷卷来,手撕鸡大吉大利,蛋饺招财进宝,珍珠丸子团团圆圆,年糕年年高,孜然羊肉喜气洋洋,肘子猪蹄来年多挠钱,冰糖山楂肉吃多了来个山楂解解腻。

都是一些家常菜,香辣虾、清蒸鱼、可乐鸡翅、红烧肉、青菜、水果盘,其实现在吃啥都是次要的,主要是都忙了一年了难得过年轻松几天,可以有时间做点可口的饭菜。





不知道大家发现没有,在做饭的时候,做出来的素菜往往感觉更干净,比荤菜看着清爽,收拾起来厨房也会更容易。

因为最近众所周知的原因,我现在推荐素菜,一样的美味,关键是健康放心。下面分享几道素菜美食吧!

1、手撕杏鲍菇:第一步:杏鲍菇买回来以后清洗一下,从中间一切两半,下入开水中煮五分钟捞出,放凉以后用手撕成条状,把撕好的杏鲍菇水分挤出来备用。第二步:起锅烧油、油温七成热,下入葱姜蒜辣椒爆炒出香味,下入杏鲍菇,简单翻炒调味,根据自己的口感调味,装盘出锅!

2、爆炒平菇:第一步:平菇清洗干净,撕成条状洗净,蒜苗若干洗净备用。第二步:焯水,水开以后下入平菇焯水三分钟捞出,放凉挤出水分备用;第三步:起锅烧油下入葱姜蒜爆炒出香味,下入平菇简单翻炒,下入蒜苗翻炒调味,出锅装盘(推荐调料、盐少许、生抽少许、糖少许、鸡精少许、麻油少许)

3、爆炒油麦菜:第一步:油麦菜洗净,沥干水分备用。蒜瓣切成沫备用;第二步:起锅烧油,油温八成热下入蒜末爆香,放入油麦菜大火翻炒,一定要火大,根据自己口味调味、出锅装盘(推荐调味:盐少许、糖少许、鸡精少许);

4、西芹炒木耳:第一步:西芹洗净切成段备用。木耳泡发洗净,撕一下备用(碗耳就不用撕了)、葱姜蒜切片备用;第二步:起锅烧油,油温七成热下入葱姜蒜炒香,下入西芹翻炒,下入木耳(木耳一定要在锅的温度下来以后在放,不然木耳会爆开,小心烫伤),翻炒调味(推荐调味:食盐少许、生抽少许),出锅装盘;

我是 老唐见闻 一个家常菜制作分享的人,请关注我,谢谢大家,祝大家新春安康、大吉大利!

也没有什么很特别的菜,只是到了过年的时候,气氛比较浓,比较温暖,开心做一大桌菜,菜比较齐全,

什么菜都有,品种很多,平时的菜比较单一,这就是区别吧。

今天是大年初一,在这个阖家欢乐的日子里。是不是很多人都吃了太多,以至于腹胀嗳气?这可真是幸福的烦恼啊。我正好有一个朋友今年在医院值班,我就问了一下她的感受。

今年除夕夜,我吃了人生中最为特别的一顿年夜饭,饺子搭配泡面。作为一名医疗工作者,今年是我参加工作这两年来,第一次没有回到家,而是依旧奋战在医疗前线的经历。争分夺秒,精神紧绷,说是枕戈旦待一点也不为过,我还没有身处严重疫区,但也是时刻准备着,迎接新的挑战,大年夜没有与家人度过,心里确实感觉与往常不一样,空空的,但也只是一瞬间,繁忙的准备工作,时刻想着培训的注意事项,挤占了我的儿女情长,科室里给我们从食堂订了韭菜鸡蛋馅饺子,别说也挺好吃的,泡面也香喷喷的,可能是饿了吧。当时心里就想着,我们这算什么,有无数像我这样的人同样也奋斗在第一线,他们未必能有我们这样的奢侈待遇,值此万家灯火,只有祝愿祖国人民早日战胜苦难,加油武汉!加油中国!(ง •̀_•́)ง

——来自一个除夕夜依然时刻准备战斗小姑娘

闷子炒肉